Huile d'olive vierge extra
Situé sur la commune de Castellina in Chianti, l'agrotourisme produit en particulier de l'huile d'olive extra-vierge « Chianti classico »,
dont l'aire d'appellation comprend les communes de Castellina in Chianti, Radda in Chianti et Gaiole in Chianti.
Notre huile est obtenue à partir d'olives pressées à froid, procédé qui maintient inaltérées les qualités organoleptiques du produit.
Cette zone correspond à celle de l'appellation du vin Chianti classico dont fait partie la propriété.
Les olives sont issues à 80% minimum des variétés Frantoio, Correggiolo, Moraiolo e Leccino.
La récolte est faite exclusivement à la main,
directement sur l'arbre. C'est une huile au parfum unique : fruitée, piquante, à la fois douce et amère.
Huile d'olive extra vierge IGP de catégorie supérieure et extra vierge
Parfumée, savoureuse, grande amie du cœur et de la santé en général, l'huile d'olive extra vierge est la seule huile à être produite uniquement par pressage des olives, sans l'aide de solvants chimiques ou d'autres interventions industrielles. L'huile d'olive extra vierge est la vinaigrette avec le meilleur équilibre de graisses. Il est particulièrement riche en acides gras monoinsaturés, qui parmi les corps gras sont les plus actifs pour la prévention des troubles cardiovasculaires, et pauvre en graisses saturées, responsables de l'augmentation du taux de cholestérol sanguin. Il tolère bien la cuisson, atteignant même des températures élevées.
