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Production d'huile.

Situé sur la commune de Castellina in Chianti, l'agrotourisme produit en particulier de l'huile d'olive extra-vierge « Chianti classico », dont l'aire d'appellation comprend les communes de Castellina in Chianti, Radda in Chianti et Gaiole in Chianti.

Notre huile est obtenue à partir d'olives pressées à froid, procédé qui maintient inaltérées les qualités organoleptiques du produit.
Cette zone correspond à celle de l'appellation du vin Chianti classico dont fait partie la propriété.

Les olives sont issues à 80% minimum des variétés Frantoio, Correggiolo, Moraiolo e Leccino. La récolte est faite exclusivement à la main, directement sur l'arbre. C'est une huile au parfum unique : fruitée, piquante, à la fois douce et amère.

Vin de Chianti

Le vin de Chianti est de couleur rouge rubis, évoluant vers le grenat avec l'âge. Sa bouche est équilibrée, sapide, légèrement tannique avec un nez très vineux où ressort la violette. Le Chianti, selon les crus, peut se boire jeune, gouleyant et souple, servi un peu frais, mais dans certaines zones sa vocation est de vieillir à long ou moyen terme, grâce à quoi sa couleur ambrée, son parfum et sa saveur seront incomparables.